Không nên ăn nhiều nội tạng

Nội tạng động vật như gan, thận, tim, dạ dày... có hàm lượng calo, protein và chất béo tương tự như trong thịt nạc. Lượng chất béo trong nội tạng động vật chủ yếu là chất béo bão hòa và lượng cholesterol rất cao, muối vô cơ hay vitamin đều rất phong phú.

Tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng nội tạng động vật dễ bị nhiễm bẩn, là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn, virut, ký sinh trùng phát triển trong quá trình giết mổ, vận chuyển, tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây bệnh sang người. Ăn óc bò không rõ nguồn gốc, mô hệ thống thần kinh có thể bị truyền bệnh não xốp bò (bệnh bò điên). Gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin cao - chất có khả năng gây ung thư gan ở người. Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn… Chính vì vậy, không nên ăn quá nhiều nội tạng động vật vì có nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

Ngoài ra, nội tạng động vật chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, người thừa cân, béo phì...

Khong nen an nhieu noi tang

Toi rat thich an noi tang dong vat nhung nhieu nguoi lai khuyen toi khong nen an nhieu. Xin Quy bao tu van giup.

Noi tang dong vat nhu gan, than, tim, da day... co ham luong calo, protein va chat beo tuong tu nhu trong thit nac. Luong chat beo trong noi tang dong vat chu yeu la chat beo bao hoa va luong cholesterol rat cao, muoi vo co hay vitamin deu rat phong phu.

Tuy giau chat dinh duong nhung noi tang dong vat de bi nhiem ban, la moi truong thuan loi cho vi khuan, virut, ky sinh trung phat trien trong qua trinh giet mo, van chuyen, tiem an nhieu nguy co lay benh sang nguoi. An oc bo khong ro nguon goc, mo he thong than kinh co the bi truyen benh nao xop bo (benh bo dien). Gan dong vat chan nuoi khong ve sinh (do an thuc an chan nuoi nhiem nam moc) nguy co o nhiem doc to vi nam aflatoxin cao - chat co kha nang gay ung thu gan o nguoi. Mot so ruot dong vat co luong rat lon vi khuan E. Coli va cac vi khuan gay benh tieu chay, ta, ly, thuong han… Chinh vi vay, khong nen an qua nhieu noi tang dong vat vi co nhieu nguy co gay hai cho suc khoe.

Ngoai ra, noi tang dong vat chua nhieu cholesterol nen khong phu hop voi nguoi cao tuoi, nguoi mac cac benh roi loan chuyen hoa nhu tang cholesterol mau, xo vua dong mach, tang huyet ap, dai thao duong, nguoi thua can, beo phi...