Con tôi năm nay 4 tuổi, cháu không thích ăn rau dù tôi đã thay đổi nhiều cách chế biến. Tôi đã cho cháu ăn hoa quả thay rau vì nghĩ hoa quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn rau. Xin quý báo cho biết, điều này có đúng không?
Hoa quả ngon và có nhiều vitamin, rất có ích cho cơ thể song nếu dùng hoa quả thay rau xanh là không hợp lý.
Thực tế, hàm lượng vitamin và các chất khoáng trong rau xanh cao hơn trái cây nhiều. Ví dụ hàm lượng caroten, các loại vitamin, khoáng chất trong rau dền cao gấp 2 - 6 lần trong cam, chanh. Các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón. Một số loại rau gia vị còn có tác dụng chữa trị nhiều bệnh và là nguồn kháng sinh thực vật rất quí như: hành, cà rốt, tỏi, tía tô…
Do đó, rau rất cần thiết trong cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, vì vậy người lớn trong bữa cơm cần có rau xanh các loại. Đối với trẻ nhỏ bên cạnh việc uống nước cam, chanh, ăn dưa hấu, hồng xiêm… các bà mẹ phải cho thêm rau xanh mỗi khi nấu bột, nấu cháo và trong các bữa cơm cho trẻ.
Đối với trẻ nhỏ thường sợ ăn rau, các mẹ không nên bắt trẻ ăn những loại rau mà trẻ không thích, nên cho trẻ ăn theo sở thích. Các bà mẹ không nên nhồi nhét quá nhiều và cũng không nên để bé ăn quá ít. Một đứa trẻ từ 12 - 18 tháng tuổi cần khoảng 50 - 100g rau xanh mỗi ngày; từ 2 - 6 tuổi cần 100 - 200g rau xanh mỗi ngày. Trẻ lớn hơn cho trẻ ăn rau xanh bằng khẩu phần ăn của người lớn.
Với trẻ nhỏ khi nấu cháo, canh chỉ nên băm nhỏ rau, không nên xay nhuyễn và không bỏ bã khi chế biến.